OlioRispetto a venti anni fa per gli olivi non è cambiato molto se non nei tempi di raccolta che si sono anticipati ed accorciati. A quei tempi si lavorava principalmente a mano con scale di legno e panieri di vimini chiamati cistelle sempre fatte a mano dalle donne, non esistevano scale di alluminio tanto meno teli da stendere sotto le piante. Iniziavano la raccolta dopo Natale per avere i frutti totalmente maturi ed avere più olio. A marzo erano sempre lì.
Olio Extra Vergine di Oliva - D.O.P.

